主食
日式肥牛丼饭
米饭、面食、饼等家常主食。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 774 kcal
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食材清单
主料
- 肥牛250 克
- 洋葱1 个
- 芝麻白芝麻 5 克
调味料
- 葱1~2 根
做法
- 1
洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
- 2
葱洗净切成 0.5cm 的小段
- 3
热锅直接放入白芝麻，前后晃动锅体使芝麻均匀受热至略呈金黄色
- 4
肥牛焯水 1 分钟后捞出
- 5
将 40g 味淋（或 30g 料酒），30g 酱油，20g 耗油，5g 糖，5g 老抽（可选，用于调色），在碗中搅拌混合成调料（该步骤可直接将碗放在电子秤上进行）
- 6
热油锅放入洋葱，快速翻炒至洋葱变透明状
- 7
关小火，加入 250g 水（或出汁），开回大火加热等待 3 分钟
- 8
加入牛肉和调料
- 9
不断翻动所有食材 10 分钟，防止食材粘锅
- 10
关火
- 11
盛装肥牛丼至上（注意要把汁水淋一些在饭上）
- 12
撒上葱花和白芝麻，制作完成。
- 13
微波炉：单人份高火 2-3 分钟
- 14
锅：需额外加 50ml 水，加热时需不断翻动
