葱油拌面

食材清单

做法

1. 1

   将 小葱 洗净，切成长段（约 5-7 cm）。葱白和葱绿可以分开。

2. 2

   锅中加入 100 ml 食用油，中火烧热。先放入葱白段，煸炒至微黄。

3. 3

   加入葱绿段，转小火，继续煸炒。

4. 4

   保持小火，耐心煸炒约 15-20 分钟，直至葱段变得焦黄酥脆。

5. 5

   将焦黄的葱段捞出（葱油保留在锅中）。

6. 6

   在锅中的葱油中，加入 60 ml 生抽，20 ml 老抽，15 g 白糖。小火加热并搅拌，约 1 分钟，至糖溶解，酱汁混合均匀。立即关火。将制作好的葱油酱汁倒入容器中，放凉后密封保存。

7. 7

   取 80 g 干面条。

8. 8

   锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。

9. 9

   放入 面条，根据面条包装说明，煮至熟透（通常 3-8 分钟，以包装说明为准）。

10. 10

    将 煮好的 面条 捞出，沥干水分，放入碗中。

11. 11

    在装有 面条 的碗中，加入 15 ml 之前做好的 葱油酱汁。

12. 12

    可以加入之前炸好的葱段（可选）。

13. 13

    用 筷子 快速搅拌均匀，即可食用。