主食
咸肉菜饭
米饭、面食、饼等家常主食。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 20 分钟
- 热量
- 847 kcal
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食材清单
主料
- 大米300 g
- 冬笋100 g
- 青菜400 g
- 水310 ml（偏硬 300 ml，偏软 325 ml，如果加入冬笋，额外加入 20 ml）
- 咸肉150 g
调味料
- 白胡椒粉1 g
- 白糖0-3 g
- 料酒15 ml
- 食用油猪油 15 g
做法
- 1
如果加入冬笋，切薄片后冷水下锅煮 10 分钟去涩味
- 2
咸肉切 1 cm 小丁
- 3
咸肉和冬笋冷锅下 10 g 猪油、料酒、白糖，中小火煸炒到透明冒泡
- 4
青菜切碎，菜梗和菜叶分开放，菜梗切成 0.5 cm 边长的正方形小块，菜叶切成长 2-3 cm，宽 1-1.5 cm 的长方形小块
- 5
菜梗下锅炒到翡翠色
- 6
米淘净后倒进电饭煲，加水
- 7
把炒好的咸肉和菜梗铺在米上
- 8
正常煮饭模式启动，最后 10 分钟开盖快速铺入菜叶
- 9
煮好后焖 5 分钟，再淋 5 g 猪油、白胡椒粉疯狂翻拌均匀
