主食
茄子肉煎饼
米饭、面食、饼等家常主食。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 904 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋1 个
- 茄子1 根（约 10-15cm 长）
- 腊肉煮熟的腊肉 100g
- 米粉250g
- 面粉50g
调味料
- 食用油10-15ml
- 盐食盐 1-2g
做法
- 1
将茄子去皮后切成片，将腊肉切成片，备用
- 2
依次向盆中加入 250g 米粉（大米研磨成的粉）、50g 面粉和 1 个鸡蛋
- 3
边用筷子搅拌，边加入清水（清水用于调节粘稠度），使米粉、面粉、鸡蛋混合成面糊,当面糊能够附着在茄片、肉片上而不掉落时停止加水，而后将所有茄片和肉片放入面糊中，用面糊充分包裹
- 4
平底锅加入食用油10-30ml，开小火
- 5
用筷子或勺子把裹了面糊的茄片、肉片放入锅中，先煎至两面金黄，再煎3-6分钟（煎的过程中，食用油会变少，可再添加食用油）
- 6
撒盐，翻炒均匀，起锅装盘
