素菜
家常日本豆腐
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 946 kcal
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食材清单
主料
- 淀粉生粉 80 g
- 番茄酱15 ml
- 胡萝卜50 g
- 火腿肠50 g（约 1 根）
- 鸡精3 g
- 木耳黑木耳 30 g（干黑木耳约 10 g 泡发）
- 青椒120 g（中等大小 1 个）
- 日本豆腐300 g（约 3 个）
- 洋葱30 g
调味料
- 白糖白砂糖 10 g
- 大蒜蒜 10 g（约 2 瓣）
- 蚝油15 ml
- 生抽8 ml
- 食用油油 160-165 ml
- 盐2 g（如果添加了鸡精，只放 0.5g 或不放）
做法
- 1
胡萝卜切片，尖椒切薄块，葱蒜碎切好
- 2
把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概 1 cm 厚的圆柱体
- 3
生粉放到平盘中，准备给豆腐裹面
- 4
轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚
- 5
在平底锅里放 150 ml 油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了
- 6
两边都煎好的时候捞出来放在干净的盘里备用
- 7
在炒锅中倒入 10-15 ml 油，放入葱蒜，爆香后放入青椒、胡萝卜、火腿肠、黑木耳
- 8
加入蚝油、生抽、盐、鸡精、白砂糖、番茄酱
- 9
轻轻翻炒至颜色均匀
