素菜
凉拌木耳
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 45 分钟
- 热量
- 129 kcal
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食材清单
主料
- 芥末: （约 2cm）
- 木耳干木耳: 20g / 湿木耳: 120g
调味料
- 白糖糖: 5-10g（依个人口味）
- 醋: 15ml
- 大蒜蒜瓣: 2-3 个
- 干辣椒小米辣: 2 个
- 生抽: 15ml
- 香油: 5ml
- 盐: 2 g
做法
- 1
泡发干木耳, 水量约为 400ml, 泡发约 45 分钟。 （湿木耳跳过此步骤）
- 2
将泡发好的木耳, 进行去根处理（如图 4, 5, 6）, 并彻底洗净。
- 3
起锅烧水，水开后放入木耳, 大火煮 1.5-2 分钟。
- 4
将蒜瓣、小米辣切碎放入碗中 （可选取中大碗）, 并依次加入盐、糖、生抽、醋、香油、芥末, 用量如上。
- 5
木耳盛出后沥水, 放入上一步碗中。
- 6
搅拌充分，端盘。
