素菜
凉拌豆腐
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 10 分钟
- 热量
- 343 kcal
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食材清单
主料
- 豆腐250 g （约 1 块常见大小的豆腐）
调味料
- 白糖2 g（可选）
- 葱小葱 10 g
- 醋5 ml（可选）
- 大蒜2-3 瓣
- 干辣椒辣椒油 5 ml（可选）
- 生抽15 ml
- 香油5 ml
做法
- 1
将 豆腐 切成 2 cm 见方的小块，备用。
- 2
锅中加入 500 ml 饮用水，大火烧开。
- 3
放入 豆腐 块，煮 1-2 分钟，以去除豆腥味并使豆腐口感更紧实。
- 4
将 煮好的 豆腐 块捞出，沥干水分，放入碗中，备用。
- 5
将 小葱 洗净，切成葱花，备用。
- 6
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 7
在一个干净的小碗中，加入 15 ml 生抽，5 ml 香油，5 ml 醋（可选），2 g 白糖（可选）。
- 8
加入切好的 大蒜末。
- 9
搅拌均匀，使 白糖 充分溶解，酱汁混合均匀。
- 10
将制作好的酱汁均匀淋在 豆腐 块上。
- 11
撒上切好的 小葱花。
- 12
根据个人喜好，淋上 5 ml 辣椒油（可选）。
- 13
用 筷子 或勺子轻轻拌匀，即可食用。
