素菜
油醋爆蛋
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- —
- 热量
- 471 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋4 个
调味料
- 白糖0-5 g
- 葱小葱 10 g
- 醋香醋 15 mL
- 大蒜蒜 5 g
- 干辣椒小米辣 10 g（约 3 个）
- 蚝油10 g
- 生抽10-15 mL
- 食用油35-50 mL
做法
- 1
鸡蛋不需打散，直接打入碗中备用
- 2
香葱切 3cm 长小段即可
- 3
蒜瓣和小米辣放入打蒜器，打成沫
- 4
将香醋、生抽、蚝油、白糖、水加入小碗，搅拌均匀作为糖醋料汁
- 5
油热倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固之后铲成大块，倒入蒜沫、小米辣沫、倒入糖醋料汁
- 6
大火收汁、快出锅时加入葱段即可
