酸辣土豆丝

食材清单

做法

1. 1

   土豆去皮、切丝（或用刨丝器）。

2. 2

   切好的土豆丝用清水清洗，去除多余的淀粉，然后对土豆丝焯水 10 秒。沥干，备用。

3. 3

   葱切成葱花；大蒜拍碎切成蒜末（分为两等份备用）；干辣椒切小段；青红椒切丝。

4. 4

   热锅，小火热油，下入一半的葱花（葱白部分）、一半的蒜末和干辣椒爆香。

5. 5

   加入青红椒翻炒几下，加入土豆丝翻炒至变色。

6. 6

   加 5ml 生抽，10ml 陈醋，倒入剩下的一半蒜末和 2g 盐快速翻炒均匀。

7. 7

   出锅前撒上剩余的葱花，翻匀即可装盘。