素菜
蚝油生菜
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 15 分钟
- 热量
- 125 kcal
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食材清单
主料
- 生菜1 棵( 200 g ± 50 )
调味料
- 白糖1 g
- 大蒜4-5 瓣（做成蒜泥或切碎）
- 蚝油6-8 ml
- 生抽6 ml
- 食用油5-8 ml
- 盐0.5 g
做法
- 1
生菜洗净并去掉烂菜叶。
- 2
热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸。
- 3
水沸后，放入生菜，将每一片生菜叶都焯水 10 s。
- 4
捞出生菜，控干水份，摆盘 。
- 5
调汁：将生抽 10 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
- 6
再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml，油热放入蒜泥。
- 7
等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火。
- 8
将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上。
