素菜
陕北熬豆角
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 191 kcal
更新于
食材清单
主料
- 豆角300g * 2 人
- 螺丝椒可选）2 个 * 2 人
- 土豆1 个 * 2 人
- 五香粉3g * 2 人
- 西红柿1 个 * 2 人
- 香菜碎（可选）根据口味加
调味料
- 葱3 圈
- 大蒜蒜 2 颗
- 蚝油6ml * 2 人
- 姜2g
- 生抽6ml * 2 人
- 盐6g * 2 人
做法
- 1
葱切花，蒜切沫，姜切丝，备用。
- 2
豆角去筋，切2-10cm小段，备用。
- 3
土豆去皮，切1cm³小块，备用。
- 4
西红柿去皮，切1cm³小块，备用。
- 5
辣椒去仔，切0.15cm 宽条，备用。
- 6
起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱姜蒜，翻炒至闻到葱姜蒜香味；
- 7
加入豆角，翻炒至变色（青绿色变为翠绿色）；
- 8
加入土豆块，翻炒 30s；
- 9
加入热水（水面刚刚漫过菜），盖上锅盖熬至土豆变软（可以用筷子确认）；
- 10
加入西红柿块，加入盐，生抽，蚝油，五香粉，辣椒，熬至西红柿成汁（注意搅拌，防止糊锅）；
- 11
加入香菜碎，出锅。
