水产海鲜
小龙虾
鱼、虾、蟹、贝类的家常做法与采购清单。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 45 分钟
- 热量
- 571 kcal
更新于
食材清单
主料
- 黄豆酱= 30 克
- 郫县豆瓣= 30 克
- 啤酒= 500 毫升
- 小龙虾= 2 斤
调味料
- 八角= 一个
- 葱= 一根大葱
- 大蒜蒜 = 7 瓣大蒜
- 干辣椒子弹头辣椒 = 5 克
- 桂皮= 3 克
- 花椒青花椒 = 10 克
- 花椒= 10 克
- 姜= 30 克
- 生抽= 30 毫升
- 食用油油 = 70 毫升（这是平时炒菜 3 倍量）
- 香叶= 两片
- 盐= 10 克
做法
- 1
小龙虾刷干净去虾线，葱切 2cm 葱段，姜蒜切末。
- 2
烧油，油微热, 下香叶、八角、桂皮、青花椒、花椒、子弹头辣椒。
- 3
香料出香气之后下锅葱姜蒜
- 4
葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣、黄豆酱，炒出红油。
- 5
下小龙虾，翻炒至变色。
- 6
加入啤酒，等啤酒烧开后加入生抽，盐。
- 7
将小龙虾完全煮熟后出锅。
