水产海鲜
油焖大虾
鱼、虾、蟹、贝类的家常做法与采购清单。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 40 分钟
- 热量
- 584 kcal
更新于
食材清单
主料
- 虾10 只
调味料
- 冰糖10g
- 葱50g
- 花椒5g
- 姜20g
- 料酒黄酒 30g
- 食用油植物油
- 盐3g
做法
- 1
剪虾枪到根上，虾须虾爪都剪掉，沙包挑掉，开背虾线挑出来，洗净备用
- 2
炸料油
- 3
下油，虾摆放整齐，两面变色后轻轻摁虾头
- 4
大火烧开转小火盖盖子闷（中途不能再加汤水，不要开盖）
- 5
皮亮虾弯就可以起锅，虾摆盘
- 6
收汁（过滤后倒回锅里收浓，放葱油 ） 汤汁剩余 1/4 时。
- 7
浇汁
- 8
完成
