素菜
印度土豆花菜
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 25 分钟
- 热量
- 668 kcal
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食材清单
主料
- 花菜1 个（约 300g），掰成小朵
- 土豆2 个（约 250g），去皮切块（约 2cm 大小）
- 西红柿番茄 1 个（约 100g），切碎
- 香菜叶 15g（装饰用）
- 香菜粉5g
- 洋葱1 个（约 100g），切碎
- 印度综合香料粉3g
- 孜然粉孜然籽 3g
调味料
- 大蒜3 瓣（约 9g），切碎
- 干辣椒青辣椒 1 根，切碎
- 干辣椒红辣椒粉 3g
- 姜生姜 8g，磨碎
- 姜黄粉 3g
- 食用油30ml
- 盐5g
做法
- 1
将土豆去皮切成约 2cm 的块状
- 2
将花菜掰成均匀的小朵，大朵可用刀切小
- 3
在炒锅中倒入 30ml 食用油，中火加热
- 4
油热后放入孜然籽 3g，炸至孜然籽变深色且散发香味（约 10 秒，注意不要炸糊）
- 5
放入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变透明微黄（约 3-4 分钟）
- 6
加入生姜、大蒜和青辣椒，翻炒 1 分钟
- 7
加入切碎的番茄，翻炒至番茄软烂（约 2-3 分钟）
- 8
加入姜黄粉 3g、红辣椒粉 3g、香菜粉 5g、盐 5g
- 9
翻炒 1 分钟，使香料与蔬菜融合
- 10
放入土豆块，翻炒 2 分钟使土豆表面裹上香料
- 11
放入花菜朵，轻轻翻拌均匀
- 12
盖上锅盖，转中小火，焖 12-15 分钟，期间每 3-4 分钟打开翻炒一次防止粘锅
- 13
当土豆用筷子可轻松戳透、花菜略有焦边时，撒入印度综合香料粉 3g
- 14
翻炒 1 分钟
- 15
关火，撒上香菜叶，盛盘
