素菜
干锅花菜
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 40 分钟
- 热量
- 759 kcal
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食材清单
主料
- 花菜400 g
- 五花肉100 g
调味料
- 白糖5g
- 大蒜蒜瓣 3-4 个
- 干辣椒辣椒 1-2 根
- 生抽10 ml
- 食用油油 10 ml
- 盐2 g
做法
- 1
花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡 20 分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
- 2
入开水锅中焯水 1 分钟，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
- 3
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
- 4
锅烧热放油，油热下大葱白爆香
- 5
下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
- 6
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
- 7
加入 10 ml 生抽
- 8
再加入 5 g 白糖，转大火不断翻炒 1 分钟
- 9
把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖 1 分钟即可
