早餐
蒸水蛋
包子、粥、蛋饼等早餐主食。
- 难度
- 简单
- 时间
- 15 分钟
- 热量
- 143 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋两只
- 水热水 260ml
调味料
- 盐2g
做法
- 1
鸡蛋打入碗中，打散
- 2
取其他容器，倒入 1.5 倍（半个蛋壳为 0.5 倍水）于蛋液的温水（温度 20~30），将盐倒入水中化开
- 3
将盐水倒入鸡蛋液中，顺时针或逆时针单方向搅拌均匀，气泡之类的可以用舀出丢弃，过筛则口感更加。
- 4
使用锡纸包裹盛蛋液的碗（或用盘子盖住），置入提前带盖并加入大约 3cm 深度水的锅中
- 5
中火烧至水开，转最小的火继续蒸 4 分钟
