早餐
完美水煮蛋
包子、粥、蛋饼等早餐主食。
- 难度
- 简单
- 时间
- 35 分钟
- 热量
- 86 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋1 个（约 60g ）
做法
- 1
准备两锅水： A 锅维持 100°C 沸水， B 锅维持 30°C 温水
- 2
用漏勺将鸡蛋放入 A 锅，启动定时器
- 3
精准每 2 分钟将鸡蛋转移至另一锅水
- 4
重复转移操作共 16 次（总时长 32 分钟）
- 5
最后一次转移后，在 B 锅静置 30 秒
- 6
立即放入冰水（ 0 摄氏度）终止加热（维持 30 秒）
- 7
剥壳时从钝端气室处开始，沿纵轴剥离蛋膜
