素菜
蒲烧茄子
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 326 kcal
更新于
食材清单
调味料
- 白糖15 ml 白糖
- 老抽10 ml 老抽
- 料酒20 ml 料酒
- 生抽40 ml 生抽
做法
- 1
茄子削皮、横着切成两段
- 2
蒸 5 分钟
- 3
纵向切开，不要切断，在两边切面各划 2~3 刀至可以摊平
- 4
煎至两面金黄
- 5
蒲烧汁：2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺老抽＋1勺番茄酱＋1小勺淀粉＋半碗清水
- 6
往茄子上浇蒲烧汁至没过 1/2 茄子高度
- 7
煎至背面上色，翻面
- 8
把剩下的蒲烧汁浇在茄子上
- 9
出锅，一份茄子烧蒲烧汁就烧好了
