素菜
清炒花菜
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 15 分钟
- 热量
- 211 kcal
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食材清单
主料
- 花菜约 300 g （约 1/2 中等大小的花菜）
- 水饮用水 50 ml （用于炒制过程）
调味料
- 大蒜2-3 瓣
- 食用油15 ml
- 盐3 g
做法
- 1
将 花菜 洗净，用刀或手掰成小朵，粗茎部分可以切片，备用。
- 2
将 大蒜 去皮，切成蒜片，备用。
- 3
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 4
放入 花菜 朵，煮 2-3 分钟，至花菜颜色变浅，口感稍微软化。
- 5
将 煮好的 花菜 捞出，沥干水分，备用。
- 6
热锅，加入 15 ml 食用油，大火烧热。
- 7
放入 蒜片，快速煸炒出香味。
- 8
放入 焯好水的 花菜 朵，转中大火，快速翻炒约 2 分钟，使花菜均匀受热。
- 9
加入 3 g 盐，继续翻炒均匀。
- 10
沿锅边淋入 50 ml 饮用水，盖上锅盖，焖 1 分钟，帮助花菜完全熟透入味。
- 11
开盖，快速翻炒均匀，即可出锅。
