素菜
西红柿炒鸡蛋
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 简单
- 时间
- 15 分钟
- 热量
- 252 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋= 1.5 个 * 份数，向上取整
- 西红柿= 1 个（约 180g） * 份数
调味料
- 白糖糖 = 0-2g * 份数
- 葱花 = 0-10g * 份数
- 食用油= 4ml * 鸡蛋/个
- 盐= 1.5-2g * 份数
做法
- 1
西红柿洗净
- 2
可选：去掉西红柿的外表皮
- 3
西红柿去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块，即为 西红柿块
- 4
将鸡蛋打入碗中，加入 1g * 份数 的盐，搅匀，即为 鸡蛋液
- 5
热锅，加入食用油
- 6
油热后，倒入 鸡蛋液。翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 半熟鸡蛋
- 7
关火。将 半熟鸡蛋 盛盘，重新开火
- 8
加入 西红柿块，锅铲拍打并翻炒 20 秒，或至西红柿软烂
- 9
向锅中加入 半熟鸡蛋，翻炒均匀
- 10
加入剩余的盐、糖（可选，如果倾向于甜味版本）、葱花（可选），翻炒均匀
- 11
关火，盛盘
