勾芡香菇汤

食材清单

做法

1. 1

   香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟

2. 2

   生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）

3. 3

   倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】

4. 4

   小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】

5. 5

   倒入开水 300ml ，调中火再煮 3-5 分钟

6. 6

   倒入水淀粉，适当搅拌锅中汤汁后，加入 3g 盐、3 g ，最后撒上葱花出锅