汤品
玉米排骨汤
家常汤、煲汤、羹汤的做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- —
- 热量
- 1724 kcal
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食材清单
主料
- 胡萝卜一根（喜欢吃胡箩卜的可以多一根）
- 排骨500-800g
- 水开水 1000 ml
- 玉米一根（喜欢吃玉米的可以多一根）
调味料
- 白胡椒粉黑胡椒粉 4g
- 葱大葱小半根
- 葱香葱一根
- 醋10ml
- 料酒10ml
- 食用油10 ml
- 盐食用盐 10-15g（根据最后汤剩余的量而定）
做法
- 1
大葱切成 3-4cm 的大段，用刀背拍一下
- 2
玉米剁成小块
- 3
胡箩卜切成滚刀块
- 4
生姜去皮切大片
- 5
新鲜的排骨砍成小块
- 6
排骨凉水下锅，放入大葱、生姜、料酒开始焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨，沥干水分
- 7
热锅凉油，切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒，待排骨表面微微焦黄，放入醋（可加速肉质软烂），继续煸炒一分钟
- 8
冲入开水，一次给足，之后就不要再加了，大火烧开
- 9
先下入玉米，放入胡椒粉，盖盖小火炖二十分钟，然后放入胡萝卜，盖盖继续小火炖四十分钟
- 10
调味很简单，出锅前三分钟，除了盐什么都不用放，最后撒上一把小葱花即可
