素菜
鸡蛋花
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 新手友好
- 时间
- 5 分钟
- 热量
- 107 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋1 个 （去壳后约 50 g）
- 水沸水 100 - 150 ml
调味料
- 白糖5 - 10 g （如制作甜口）
- 盐食盐 1 - 2 g （如制作咸口）
做法
- 1
将鸡蛋打入碗中。
- 2
使用筷子或搅拌器，顺着一个方向搅打蛋液，直至蛋清与蛋黄完全混合均匀，颜色一致。（此过程约需 1 - 2 分钟）
- 3
将糖或盐等调味料加入蛋液中，略微搅匀。
- 4
准备刚烧开的、100 ℃ 的沸水。
- 5
一边用筷子快速搅拌碗中的蛋液，一边将沸水以细流状冲入蛋液中。确保沸水与蛋液充分混合。
- 6
持续搅拌片刻，直至蛋液被完全烫熟，形成均匀的淡黄色蛋花。
