意式香肠北非蛋

食材清单

做法

1. 1

   将意式猪肉香肠去肠衣备用；洋葱切小丁；甜椒切细丝。

2. 2

   在宽口平底锅中倒入 10ml - 15ml 橄榄油，中火加热。

3. 3

   放入处理好的香肠或午餐肉，翻炒至边缘金黄酥脆（如果使用生香肠，翻炒时用勺子将其捣碎变色）。

4. 4

   将洋葱丁和甜椒丝加入锅中与肉一起翻炒，持续翻炒 4 - 5 分钟，直到蔬菜变软，洋葱呈半透明状。

5. 5

   倒入百味来拿坡里意面酱，搅拌均匀。将火调至中低火，保持微沸炖煮 2 - 3 分钟。（如果酱汁看起来太稠，可以加入 15ml 水）。

6. 6

   用勺子的背面在锅内的酱汁中挖出 3 - 4 个小“坑”。

7. 7

   依次小心地将鸡蛋打入每个坑中。

8. 8

   盖上平底锅的盖子，利用蒸汽焖熟蛋白。等待 3 - 5 分钟。注意：请频繁检查状态。当蛋白变得不透明且凝固，但轻轻摇晃平底锅时蛋黄仍能晃动（溏心状态）时即可结束这一步。

9. 9

   关火。根据个人喜好撒上磨碎的帕马森干酪、新鲜欧芹或干辣椒碎。

10. 10

    将平底锅直接端上桌，配以硬壳面包蘸取蛋黄与酱汁食用。