黄油煎虾

食材清单

做法

1. 1

   鲜虾摘除头部，顺带扯出虾线（这步处理不好可在下一步开背时取出虾线），使用剪刀剪开或菜刀片开虾背，沥干水分备用

2. 2

   调制酱汁：小碗放入上述量的全部生抽、米酒、白糖、盐搅匀备用

3. 3

   中大火热锅，热锅内放入食用油，等待 10 秒让油温升高

4. 4

   虾全部放入锅中，开始瓶磨黑胡椒，均匀地撒在虾上翻炒

5. 5

   虾变色后加入黄油，黄油完全融化后倒入调制酱汁，继续翻炒

6. 6

   大火翻炒 15 秒收汁即可装盘