水产海鲜
酱炖蟹
鱼、虾、蟹、贝类的家常做法与采购清单。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 468 kcal
更新于
食材清单
主料
- 番茄酱15 ml
- 鸡蛋1 个（约 50 g）
- 螃蟹500 g（约 3-4 只中等河蟹）
- 水500 mL
- 猪肉末50 g
调味料
- 冰糖0-15 g
- 葱10 g
- 豆瓣酱30-50 g
- 姜老姜 10 g
- 老抽15 ml
- 料酒5 ml
- 食用油菜油 20 ml
做法
- 1
把螃蟹刷洗干净，然后在砧板上对半劈开
- 2
锅里下菜油，放入姜末和豆瓣酱爆香，加入冰糖炒化，直到冒小气泡就盛出
- 3
在盘子里铺上一层酱，然后把切好的螃蟹切开面朝下，整齐排放在酱上
- 4
放点葱段和姜片，建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
- 5
上锅蒸 10-12 分钟
