素菜
蒸箱鸡蛋羹
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 15 分钟
- 热量
- 118 kcal
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食材清单
主料
- 鸡蛋1 个
调味料
- 生抽/ 味极鲜 6ml（可选调味）
- 食用油5ml
- 盐食用盐 1g
做法
- 1
一个鸡蛋放入碗中打散
- 2
向碗中加入鸡蛋体积 1.0-1.5 倍 60 度纯净水，并且搅拌均匀
- 3
加入食用盐 1g
- 4
加入食用油 5ml
- 5
过滤蛋液，去掉蛋液中的浮沫（可选，不过滤蒸出来的蛋会有气泡导致不好看）
- 6
确认蒸箱的水源已经补充至足够（若不确定，可把水槽补满）
- 7
将已经完全搅拌均匀的鸡蛋液碗放入蒸箱
- 8
调节至100摄氏度蒸 10 分钟
- 9
打开蒸箱 （注意：蒸箱在开启时会有蒸气瞬间喷出，注意缓慢开启）
- 10
出锅（可加入生抽调味）
- 11
享用
