汤品
罗宋汤
家常汤、煲汤、羹汤的做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 5 分钟
- 热量
- 2006 kcal
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食材清单
主料
- 包菜200 g
- 番茄膏5 g （增加番茄风味）
- 番茄罐头2 罐 （可用番茄替代、但风味欠佳）
- 黑胡椒3 g
- 红肠100 - 200 g
- 胡萝卜100 g
- 牛肉250 g （可选用牛腩肉或牛尾肉）
- 牛肉高汤500 mL
- 欧芹100 g
- 土豆马铃薯 400 g
- 洋葱100 g
调味料
- 食用油橄榄油 5 mL （橄榄油用于蔬菜的烹制，可以用植物油代替）
- 食用油植物油 5 mL （植物油用于牛肉的烹制，不能用橄榄油代替）
- 盐18 g
做法
- 1
洋葱、胡萝卜、欧芹切 1cm 见方小丁
- 2
红肠、马铃薯切 2cm 块
- 3
包菜去梗后，手撕至 2cm 片
- 4
牛肉撒盐 3 g 、黑胡椒 3 g 腌制 5 分钟
- 5
平底锅烧热，加入植物油
- 6
煎制牛肉，直至表面焦黄色（可以带生，千万别糊了），取出备用。
- 7
汤锅烧热，加入橄榄油、洋葱丁、胡萝卜丁、欧芹丁
- 8
炒至洋葱透明，加入番茄膏、番茄罐头
- 9
加入牛肉、马铃薯丁，翻炒均匀
- 10
加水没过食材，中火烹制 1 小时
- 11
开锅加入包菜丁、红肠丁，搅拌均匀
- 12
中火烹制半小时
- 13
开盖加入剩余 15 g 盐，混合均匀后盛盘
