水产海鲜
葱烧海参
鱼、虾、蟹、贝类的家常做法与采购清单。
- 难度
- 中等
- 时间
- 5 分钟
- 热量
- 299 kcal
更新于
食材清单
主料
- 淀粉2g
- 泡发好的海参北极参） 4 个
调味料
- 白糖2g
- 葱大葱葱白 1 根大葱的葱白即可
- 蚝油20g
- 生抽5g
- 食用油20-25ml
做法
- 1
葱白切成 1cm 的段，备用。
- 2
海参切成 1cm 的段，备用。
- 3
准备一个空碗，倒入 20g 蚝油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。
- 4
另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
- 5
热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
- 6
放入葱白，调小火，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。
- 7
用筷子夹出葱白，放入盘中备用。
- 8
倒入调好的料汁，炒香，等待 1 - 2 分钟 。
- 9
放入切好的海参，翻炒 1 分钟
- 10
加入 100 ml 的水， 中小火， 等待 5 分钟
- 11
等待锅中汤汁快干的时候，加入水淀粉，加入前面取出的葱白
- 12
在外观呈粘稠状态后关火，盛盘
