水产海鲜
鲤鱼炖白菜
鱼、虾、蟹、贝类的家常做法与采购清单。
- 难度
- 中等
- 时间
- 40 分钟
- 热量
- 792 kcal
更新于
食材清单
主料
- 鲤鱼：1.2 斤（清理过的）
- 娃娃菜：13 片（可以多放一些，一顿就缩小了）
调味料
- 八角：3 个
- 大蒜蒜：3 瓣（切成块）
- 豆瓣酱郫县豆瓣酱：20 克
- 干辣椒：4-6 个（根据个人口味选择）
- 桂皮：1 块
- 姜：3 片
- 老抽：3ml
- 生抽：6ml
- 食用油：10ml
- 盐：5-8 克
做法
- 1
鲤鱼清洗干净，改刀（在鱼身上多划几个伤口，方便入味）
- 2
娃娃菜清洗干净放入盘中备用
- 3
锅中加油，等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味
- 4
把鱼放锅里煎（3 分钟）每（30 秒）需要翻面
- 5
加入“水”（水量尽量和鱼平齐，可以少一点点） 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜”
- 6
大火炖 15-20 分钟，汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅
