素菜
小炒藕丁
叶菜、根茎、豆制品的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 20 分钟
- 热量
- 214 kcal
更新于
食材清单
主料
- 莲藕1 段
调味料
- 葱大葱 1 段
- 干辣椒小米辣 1-2 根 （看个人吃辣程度）
- 老抽15 ml
- 生抽30 ml
- 食用油10-15ml
- 食用油耗油 15 ml
做法
- 1
大葱、小米辣切小段，备用
- 2
莲藕去皮，切成不超过 3cm 的小块，放入水中备用（防止氧化发黑）
- 3
取炒锅，锅内放入 500ml 凉水，煮沸
- 4
将藕丁下入沸水中，焯水 2 分钟后，取出放入盘中备用
- 5
将锅中水倒掉后，将锅加热干燥，加入 10-15 ml 食用油
- 6
待油温升高后，下入葱花，小米辣爆香
- 7
将处理好的藕丁下入锅中，大火翻炒
- 8
加入生抽、老抽、耗油
- 9
翻炒 2 分钟即可出锅
