农家一碗香

食材清单

做法

1. 1

   备菜阶段：将猪肉切片，最好把肥瘦分开放。同时要把青椒和小米辣切成段，蒜片用刀背拍成末，姜切成丝。鸡蛋打到小碗中，用筷子打散。

2. 2

   备好菜，就可正式煮菜了。先将油倒入锅中，锅中开小火，油热后将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒散，炒至断生即可，放回小碗中备用。

3. 3

   将锅中继续加一点油，开小火，锅热后将之前切的肥猪肉倒入锅中逼出猪油。

4. 4

   肥肉出现金黄色的时候，加大火力到中火，将瘦肉一起放入锅中翻炒。

5. 5

   瘦肉全部炒至变色的时候加入备好的姜丝、蒜末和豆瓣酱翻炒均匀给猪肉上色。

6. 6

   放入青红椒、炒至断生的鸡蛋后加入酱油和白糖，继续将它们翻炒到青椒微微断生，保持青椒清脆口感。

7. 7

   出锅上菜！