荤菜
广式萝卜牛腩
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 483 kcal
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食材清单
主料
- 白萝卜1 根
- 南乳1 块
- 牛腩500g
- 柱候酱柱侯酱 30g
调味料
- 八角2 片
- 冰糖10g
- 葱结 一把
- 大蒜蒜瓣 5 片
- 干辣椒2 个
- 桂皮1 小块
- 蚝油15g
- 姜片 8 片
- 老抽15g
- 食用油酱油 15g
- 香叶2 片
- 盐5g
做法
- 1
萝卜滚到切块备用
- 2
牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件
- 3
将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）
- 4
准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）
- 5
热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
- 6
调料充分混合之后倒入热水
- 7
将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时
- 8
牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟
- 9
等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了
