荤菜
酱排骨
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 1351 kcal
更新于
食材清单
主料
- 排骨300 g
- 五香粉20 g
- 小米辣小米椒 1 个
调味料
- 白糖白砂糖 15 g
- 大蒜蒜 2 粒
- 蚝油5 ml
- 姜2 片
- 老抽10 ml
- 料酒10 ml
- 生抽10 ml
- 食用油30 ml
做法
- 1
起锅烧热水，放入排骨、姜片、料酒，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
- 2
冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
- 3
小火起锅，加入食用油，加入白砂糖 ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
- 4
倒入排骨翻炒 30 S 后，加入生抽、蚝油、五香粉、蒜、小米椒后翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
- 5
大火煮 30 分钟，加入老抽上色，再煮 10 分钟
- 6
起锅摆盘
