荤菜
瘦肉土豆片
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 5 分钟
- 热量
- 585 kcal
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食材清单
主料
- 纯瘦肉200g
- 淀粉生粉 5g
- 土豆200g
调味料
- 大蒜蒜苗 2 根（约 20 g）
- 老抽3g
- 生抽10g
- 盐食用盐 2g
做法
- 1
土豆去皮、对半切开，再切成约 2mm 的薄片，备用
- 2
蒜苗洗净，切成约 1cm 的段，备用
- 3
瘦肉洗净切成约 2mm 的薄片，放入碗中，加入 5g 生粉、5g 生抽、3g 老抽腌制十分钟，备用
- 4
瘦肉腌制时，烧一锅开水，将土豆片放入锅中，焯水，约 5 分钟
- 5
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 6
放入瘦肉，翻炒至变色，倒入蒜苗一起炒，蒜苗炒约 20 秒
- 7
放入土豆，保持翻炒，加入 2g 食用盐、5g 生抽，
- 8
炒约 3 分钟，盛盘
