荤菜
姜炒鸡
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 1539 kcal
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食材清单
主料
- 鸡半只鸡 = 半只（土鸡最好，预计 650g）
- 美人椒美人辣 = 0-5 个 (0-50g)（没有可以用小米椒代替）
- 泡椒= 5 个 (50g)
- 啤酒= 半瓶 250ml
- 小米辣小米椒 = 0-5 个 (0-50g)（根据辣口味调整）
调味料
- 大蒜= 3 头 (50g)
- 姜生姜 = 半斤 (250g)
- 老抽= 10ml
- 生抽= 20ml
- 食用油= 50ml（茶油最好，没有就用菜籽油）
- 盐= 3g
做法
- 1
鸡尽量剁成 1cm 的小块，洗净后滤干，再放生抽腌和料酒腌制 30 分钟
- 2
大先热锅到微微冒烟，放入食用油，等 5 秒
- 3
下入姜片后转中火炒 30 秒，
- 4
下入鸡块翻炒 3 分钟，炒干水分，炒出鸡油
- 5
放入各种剁碎的辣椒和大蒜子，加盐和老抽继续翻炒 30 秒
- 6
倒入啤酒，中小火焖 2 分钟
- 7
大火收汁盛盘
