湖南家常红烧肉

食材清单

做法

1. 1

   带皮五花肉洗净冷水下锅，加入姜片 2~3 片去腥味，煮到沸腾捞出冷水冲净白沫

2. 2

   五花肉切块，尺寸 1.5cm*1.5cm 块状大小

3. 3

   热锅加入油，加入冰糖小火搅拌至焦糖色即可，加入切好的五花肉，中火翻炒上色

4. 4

   加入备好的姜片、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、干小米椒、盐，小火翻炒 1 分钟，加开水没过肉

5. 5

   加盖中火煮沸，转小火慢顿 30 分钟，慢炖期间，间隔 10 分钟搅拌一次防止粘锅

6. 6

   小火慢炖汤汁剩三分之一的时，调成中火收汁出锅。