荤菜
香干芹菜炒肉
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 741 kcal
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食材清单
主料
- 豆干：150g
- 鸡精：3g
- 香芹：4 根
- 猪肉：200g
调味料
- 大蒜蒜头：2 瓣
- 干辣椒辣椒：4 个
- 蚝油：5ml
- 花椒：6 粒（不喜欢可以不放，或者放花椒水）
- 老抽：8ml
- 食用油：10-15ml
- 盐：5g
做法
- 1
芹菜去叶切段、切成不超过 4cm 的条状，备用
- 2
香干切条，宽约小拇指，备用
- 3
蒜头切片或者剁成蒜泥都行，备用
- 4
辣椒切圈或者斜切成条都行，备用
- 5
热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
- 6
放入花椒、大蒜爆香（可以吃姜的也可以额外放入一些姜片/姜丝）
- 7
加入猪肉炒至变色，再加入 8ml 老抽上色翻炒均匀（有豆瓣酱的，可以放入 3ml 豆瓣酱一起翻炒）
- 8
加入香干翻炒均匀（大约 2 分钟）
- 9
加入辣椒翻炒均匀（大约 1-2 分钟）
- 10
加入芹菜，放入 5g 盐翻炒 1 分钟
- 11
加入 3g 鸡精、5ml 蚝油翻炒均匀，即可出锅
