荤菜
小炒肉
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 2873 kcal
更新于
食材清单
主料
- 淀粉10g
- 豆豉10g，根据个人口味加减 ±5g
- 五花肉500g
- 小米辣朝天椒 4 条
- 小米辣小米椒 4 颗
调味料
- 葱0.5-1 根
- 大蒜蒜 2 瓣
- 豆瓣酱10g，根据个人口味加减 ±5g
- 老抽10ml
- 食用油15ml
- 盐1-2g
做法
- 1
五花肉切片
- 2
把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时
- 3
葱切段
- 4
小米椒、朝天椒斜刀切好
- 5
热锅、倒油
- 6
油热后加入五花肉煸炒。炒至变色后盛出来
- 7
向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀
- 8
加入豆瓣酱翻炒均匀
- 9
加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀
- 10
加入小米椒、朝天椒、葱段翻炒 40 秒
- 11
出锅。
