咕噜肉

食材清单

做法

1. 1

   将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，将猪肉切成比想要的成品小一圈的大小。

2. 2

   用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟。

3. 3

   将青椒（25 克）切碎。

4. 4

   将菠萝片（75 克）切件。

5. 5

   在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。

6. 6

   将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。

7. 7

   加入油（500 毫升）中火加热。

8. 8

   将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起。

9. 9

   加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟。

10. 10

    加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟。

11. 11

    加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟。

12. 12

    将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。