荤菜
乡村啤酒鸭
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 1324 kcal
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食材清单
主料
- 草果两颗,拍散去仔备用
- 啤酒1000 ml （可以买 500 ml 的罐装啤酒两瓶）
- 青椒2 条,红椒 1 条 （ 长度 10 厘米到 15 厘米 之间都可以）（切段 或者切片都可以, 2 厘米一段）
- 鸭肉半只,1 kg,让市场老板剁成小块）
调味料
- 八角3 颗
- 葱大葱 2 根 1 根切段,1 根备用
- 大蒜4 颗 ,拍散备用
- 大蒜蒜苗 2 根 切段备用
- 干辣椒小米辣 3 颗,切两段即可(不吃辣的可以不用
- 干辣椒6 条 (不吃辣可以不用
- 桂皮4 厘米一小片
- 姜生姜 3 厘米长,拍散备用
- 香叶3 片
做法
- 1
鸭肉清洗一遍放进锅中
- 2
加清水淹没鸭肉
- 3
加 20 ml 料酒
- 4
加备用的 1 根 大葱
- 5
加生姜 ,拍散的 2 厘米
- 6
开火烧滚
- 7
捞出浮沫
- 8
鸭肉捞出,清水洗干净备用
- 9
锅清洗感觉烧热,加 60ml 的花生油
- 10
油温到 60 度的时候,加一把花椒（ 30 颗）
- 11
加鸭肉翻炒 4 分钟
- 12
加入 1000 ml 的啤酒
- 13
烧鸭肉 30 分钟
- 14
出锅
