荤菜
孜然牛肉
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 45 分钟
- 热量
- 612 kcal
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食材清单
调味料
- 葱用量为 1 根/人, 每颗 20g
- 生抽酱油用量为 20 ml/人
- 食用油油用量为 15ml/人
- 盐量用量为 3 g/人
做法
- 1
首先将小米椒切碎，和孜然粒一起放入捣药罐捣碎成颗粒，这样更入味。如果时间紧张可跳过捣碎步骤
- 2
青椒切头去籽（喜欢辣的可不去），切成丝。葱切段。
- 3
牛肉提前解冻，过一边水洗干净，晾干或用厨用纸吸干，将牛肉顺着纹理切成片
- 4
然后进行腌肉，加入生抽，淀粉，油，均匀搅拌，静止 30 分钟。腌肉方法也可参考
- 5
热锅下油，放入葱，爆出香味后放入腌好的牛肉煸炒
- 6
牛肉变色后均匀放入孜然辣椒颗粒并炒熟
- 7
然后下入青椒丝，断生后放盐
- 8
大🔥炒 1 分钟后关火再翻炒 30 秒保证受热均匀即可出锅
