荤菜
湘祁米夫鸭
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 25 分钟
- 热量
- 1332 kcal
更新于
食材清单
主料
- 糯米粉100g
- 水100g
- 五花肉50g
- 鸭子1000g
- 粘米粉300g
- 蒸肉粉50g
调味料
- 白胡椒粉5g
- 干辣椒50g
- 姜20g
- 食用油10g
- 盐10g
做法
- 1
将糯米粉、粘米粉、蒸肉粉、细辣椒粉、5 克盐、白胡椒粉倒一起搅匀
- 2
鸭子让热心摊主剁成蒸煮块，姜切片，蒜子剥皮，五花肉切片即可
- 3
热锅凉油煸炒五花肉出油，再加食用油烧热，下入鸭子煸炒
- 4
鸭子煸炒到表皮焦变色，下入姜蒜和盐继续煸炒香味
- 5
关小火倒入米粉翻炒，鸭肉均匀裹满米粉子，加入开水，少量多次的加，边加边翻炒
- 6
翻炒鸭肉和米粉有湿感，铲出入碗中，高压锅放水蒸 20-25 分钟
- 7
出锅前撒点葱花即可享用了
