荤菜
桂林十八酿
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- —
- 热量
- 468 kcal
更新于
食材清单
主料
- 青椒、苦瓜、茄子、田螺、豆腐、香菇、南瓜花
- 虾滑馅fork 版本）
- 鱼肉馅
- 猪肉馅基础款，肥瘦比例 3:7）
调味料
- 大蒜柚子、笋、冬瓜、香芋、蒜、番茄、豆芽、蛋、香菌
做法
- 1
青椒酿：青椒去籽挖空 → 塞入猪肉馅或虾滑 → 煎至虎皮色 → 酱汁焖煮
- 2
田螺酿：田螺焯水取肉 → 螺肉与猪肉剁碎混合 → 塞回螺壳 → 紫苏薄荷焖煮
- 3
猪肉馅：最基础通用的选择，肥瘦 3:7 口感最佳
- 4
虾滑馅：鲜甜弹牙，青椒酿里常用
- 5
螺肉猪肉混合馅：田螺酿的灵魂，螺肉与猪肉 1:1，加紫苏薄荷
- 6
混合馅：猪肉 + 虾滑混搭，鲜甜与油脂香兼得
