荤菜
蚂蚁上树
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 中等
- 时间
- 20 分钟
- 热量
- 791 kcal
更新于
食材清单
主料
- 红薯粉丝80g（干重）
- 水清水 300ml（用于煮粉丝）
- 猪肉末150g
调味料
- 大蒜蒜末 10g
- 豆瓣酱郫县豆瓣酱 15g
- 姜末 5g
- 老抽5ml
- 生抽10ml
- 食用油10ml
做法
- 1
红薯粉丝提前泡软，泡水时间为 20 分钟，备用
- 2
将蒜、姜分别剁碎，备用
- 3
锅烧热，加入 10ml 食用油，加入蒜末、姜末炒香
- 4
加入猪肉末翻炒至肉色发白且微微出油
- 5
加入郫县豆瓣酱，炒至红油析出
- 6
加入生抽和老抽，翻炒均匀
- 7
倒入 300ml 清水，煮沸
- 8
放入泡软沥干的粉丝，用筷子轻轻拨动防止粘连
- 9
中小火煮约 5 分钟，直至粉丝完全吸收汤汁、呈现微微收干状态
- 10
依据口味可撒入小葱末，关火装盘
