荤菜
豉汁排骨
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 30 分钟
- 热量
- 1513 kcal
更新于
食材清单
主料
- 淀粉生粉 8 g
- 肋排500 g
- 水清水 30 ml
- 阳江豆豉15 g
调味料
- 白糖白砂糖 5 g
- 大蒜蒜蓉 10 g
- 蚝油10 g
- 姜末 5 g
- 老抽3 ml
- 生抽15 ml
- 食用油20 ml（不打算淋热油为 10 ml）
做法
- 1
将排骨用冷水浸泡 10 分钟泡去血水，换水重复 2 次，用厨房纸吸干
- 2
将豆豉放入水中浸泡 5 分钟
- 3
将所有食材混合（食用油放 10 ml），腌制 8-30 分钟
- 4
水开后上锅蒸 18 分钟
- 5
焖 2 分钟
- 6
锅中倒入 10 ml 热油，加热到 180-200 ℃
- 7
均匀撒上葱花和白芝麻，热油浇在撒料上
