荤菜
徽派红烧肉
猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉的家常做法。
- 难度
- 进阶
- 时间
- 45 分钟
- 热量
- 3847 kcal
更新于
食材清单
主料
- 五花肉300 g
- 五香粉10 g
调味料
- 白糖白砂糖 100 g
- 葱1 根
- 大蒜蒜头 3 颗
- 蚝油5 ml
- 姜片 2 片
- 老抽5 ml
- 料酒100 ml
- 生抽10 ml
- 食用油200 g
- 盐10 g
做法
- 1
五花肉切块，每块 2-3 cm 大小
- 2
锅中加入 150 ml 食用油，倒入五花肉，煎炸 2 分钟 后，加入盐，翻炒五花肉，2 分钟 后出锅
- 3
锅中加入 50 ml 食用油，倒入白砂糖，翻炒到咖啡色
- 4
倒入五花肉，翻炒 30 S ，加入姜片、蒜头后翻炒 30 S
- 5
加入料酒，五香粉、葱，加入水没过五花肉，盖上锅盖煮 10 分钟
- 6
加入生抽、老抽、蚝油，中火煮 20 分钟
- 7
开锅，大火烧汁，端盘
