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印度奶茶
甜品、凉菜、小食等。
- 难度
- 简单
- 时间
- 10 分钟
- 热量
- 135 kcal
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食材清单
主料
- 丁香2 颗
- 黑胡椒粒 2 颗，拍碎
- 红茶8g（约 2 茶匙）
- 绿色小豆蔻2 颗，拍开
- 牛奶全脂牛奶 120ml
- 肉桂棒1 小段（约 2cm）
- 水120ml
调味料
- 白糖糖 10-15g（根据个人口味调整）
- 姜生姜 5g（约 1cm 一块），拍碎
做法
- 1
将生姜拍碎（不用切太碎，拍开即可释放姜汁）
- 2
将小豆蔻用刀背拍开，露出里面的籽
- 3
将黑胡椒粒拍碎
- 4
在小奶锅中倒入 120ml 水
- 5
放入拍碎的生姜、小豆蔻、肉桂棒、丁香、黑胡椒粒
- 6
大火煮沸后转小火，煮 2 分钟，让香料的味道充分释出
- 7
加入红茶 8g，继续小火煮 2 分钟，直至茶汤颜色变深
- 8
倒入全脂牛奶 120ml
- 9
中火加热，注意观察，当奶茶开始冒泡上升时立即转小火（牛奶极易溢出）
- 10
小火煮 2-3 分钟，期间可以将锅提起倒回（反复提拉 3-4 次），使茶汤与牛奶充分融合
- 11
加入糖，搅拌溶解
- 12
关火
- 13
用滤网过滤到茶盏中，去除茶叶和香料残渣
- 14
趁热饮用
