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酸梅汤
甜品、凉菜、小食等。
- 难度
- 简单
- 时间
- 40 分钟
- 热量
- 359 kcal
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食材清单
主料
- 陈皮4 克
- 甘草2 克
- 干桂花3 克
- 红豆蔻1 克
- 山楂片30 克
- 水两升水
- 乌梅25g
- 乌枣25 克
调味料
- 冰糖黄冰糖 100 克
做法
- 1
冲洗材料（干桂花和冰糖除外）， 1.5 升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
- 2
开中大火煮沸，盖盖，转小火煮 40 分钟，为头煎
- 3
将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
- 4
药材重新装回锅内再 600 毫升的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮 20 分钟为二煎
- 5
最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品 60-70℃加入干桂花（不要超过 80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏 3 小时以上。
- 6
饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长
