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简易版炒糖色
甜品、凉菜、小食等。
- 难度
- 进阶
- 时间
- —
- 热量
- 1028 kcal
更新于
食材清单
主料
- 水开水：500ml
调味料
- 白糖糖：50g（单晶冰糖约 15 块，或等重白砂糖。基准比例：每 1000g 肉对应 50g 糖，可根据个人口味增减 10g）
- 食用油油：100ml
做法
- 1
开火，并向锅中倒入 100ml 开水
- 2
再向锅中倒入 100ml 油，与第一步间隔越短越好，此时锅为大火中火都可以，着急的话可以大火
- 3
放入冰糖（如果冰糖过于耦合，可以提前敲碎，做到耦合度越低越好）
- 4
调整火力为中火
- 5
开始搅拌
